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    查看: 4086|回复: 1

    秋冬养胃首选 — — 【滋补养胃的猪肚汤】

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    发表于 2019-11-5 09:58:59 | 显示全部楼层 |阅读模式
    民间一直流行“以形补形”,温暖滋补的胡椒猪肚汤,绝对是秋冬养胃首选。

    猪肚汤锅的材料简单,容易获得,是一款非常亲民的药膳。

    这次特别使用了猪骨浓汤宝,汤底就像加了龙骨炖出来的一样,摇身一变奢华猪骨猪肚汤锅,更加鲜美了。

    一颗浓汤宝,做胡椒猪肚汤节省一半时间,滋补养胃火锅轻松搞定!

    微信截图_20191105093149.png


    准备用料  :
    新鲜猪肚        450g
    猪骨浓汤宝        32g(1盒)
    白胡椒        30~50粒或白胡椒粉10g
    水    适量
    生姜        10片,约20g
    料酒        10g
    枸杞        5g

    养胃白胡椒猪肚汤锅的做法

    准备好配菜。
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    买回来的猪肚先冲洗,戴上手套,用面粉加两勺盐,反复揉搓至面粉湿润结块,借助面粉和盐的摩擦力把表面粘稠的东西清理掉。
    2.png

    如果觉得不够干净,可以冲洗一下再搓一遍。猪肚翻过来时有层黄色的皮很难去除,需要用刀划掉。一定要把猪肚彻底清洗干净哦。
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    水加料酒、生姜煮沸,放入干净的猪肚焯水2-3分钟,整体变色即可。
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    焯过水的猪肚体积明显变小了,这时候就很好切了,可以顺便把边角的一些肥油再剃掉。
    5.png

    切成1.5公分宽的肚条。
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    放入锅中,撒上白胡椒,放入玉米,生姜,枸杞。
    7.png

    加入1500g清水。
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    大火煮沸立刻加入家乐猪骨浓汤宝,换中小火盖上锅盖煮30分钟稍微变白。平时熬猪肚起码两小时,用浓汤宝可以缩减一大半时间。
    9.png

    等到浓汤宝完全化开后我们就可以拿来做汤底了~
    10.png

    熬好的汤底转移到火锅炉上。
    11.png

    一定要在加配菜前盛一碗汤喝!!
    12.png

    太好吃了。。我个人喜欢脆一点的,所以没有煮很久。
    14.png

    猪肚煮的时间长短会影响软硬程度,刚开始口感比较爽脆,喜欢嫩一点的可以煮久一些,后来会越煮越软的。
    15.png


    小贴士

    a,清洗猪肚时一定要戴手套!!不然可能会没办法接受处理过猪肚的双手……
    b,猪肚煮的时间越长会越软,按菜谱30分钟制作的锅底,肚条口感是比较爽脆的。如果喜欢软嫩的,建议煮久一点。

    营养滋补的猪肚汤,你学会了吗?


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    发表于 2019-11-7 09:19:32 | 显示全部楼层
    哈哈,猪肚汤确实好喝不过现在猪肉有点贵,还是想想算了
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